其实让茄子的让茄家常做法的问题并不复杂，但是法让又很多的朋友都不太了解让茄子的做法视频 ，因此呢 ，做法今天小编就来为大家分享让茄子的视频家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家，让茄下面我们一起来看看这个问题的法让分析吧 ！ 本文目录 用料
：茄子一至两个；猪肉一小块；小米椒四个；葱一根；姜适量；蒜适量；生抽适量；料酒适量；白胡椒粉适量；老抽少许；生粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱一小勺子；白糖一小勺子 。 做法： 1、视频茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。让茄 2、法让用手抓匀腌制十几分钟 。做法这一步很重要 ，视频因为这样处理了茄子不氧化变色 。让茄 3 、法让腌制茄子的做法同时把一小块肉剁成肉馅。 4
、肉馅里面加入白胡椒粉适量 ，生抽适量。料酒适量 ，生粉适量抓匀腌制十分钟 ，别说那么一点肉你不想腌制 ，不要偷懒 ，除非你想一盘好菜吃出腥味儿 ！ 5 、同时取一个小碗装半碗水 ，里面加生粉适量 ，醋少许，盐少许 ，白糖一小勺子 ，生抽适量
，老抽少许搅拌成一碗汁备用 。 6 、姜蒜辣椒葱切好备用；锅里放油稍微多一点准备炸茄子 。 7 、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分 ，油温升高以后下茄子炸 ，重点来了 ，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色 。炸约不到一分钟，自己观察
，变软即可捞起来
，不然太软了不好吃
。 8
、炸软的茄子捞起来备用 。 9、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。 10 、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒；肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下； 、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀 。 11 、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅 ，由于茄子事先用盐腌制过 ，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐 ，自己试试咸淡 。 主料
：茄子、剁椒 、大蒜、孜然粉 。 辅料 ：葱花 、食盐 、 做法 1
、茄子洗净沥干水分 ，放入事先预热好的烤箱
，上下火200度烤15分钟； 2、茄子烤制的过程准备配料 ：蒜瓣剁碎； 3 、锅中倒入油 ，下入蒜末中火煸炒； 4、炒至蒜末微黄关火 ，连同油一起盛入碗中； 5 、加入剁椒；加入适量盐；再加入孜然粉
，用勺子拌匀备用 6
、烤软的茄子取出切开 ，用刀尖在茄肉上划几刀 ，方便入味； 7 、铺上刚才调制好的那碗配料 8
、送入烤箱上下火200度 ，15分钟； 原料 ：长茄子2个 ，皮蛋2个 ，青椒1个 调料 ：大蒜5瓣 ，芝麻酱2勺 ，辣椒油1勺，香油适量 ，盐少许 。做法
： 1.长茄子用清水洗净 。 2.带皮蒸根放屉上蒸 。茄子皮不仅营养
，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料 。 3.取两勺芝麻酱 ，加入适量香油 ，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香 ，而且更容易搅拌开 。 4.加入1勺辣椒油 ，可使味道更加的浓郁醇香
，不喜欢吃辣的可不放 。 5.加适量盐进行调味。 6.将芝麻酱充分拌匀
。 7.青椒与皮蛋切小块 ，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内 。 8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的 ，不需要加水进行稀释 ，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和 ，口感是最好的）。 9.调制好秘制调料 ，茄子也蒸好了 ，看着茄子表皮蔫吧 ，塌陷 ，就蒸好了
。 10.用水果刀或者筷子
，把茄子从中间划开 ，注意不要把茄子底部划破了
。 11.划开茄子后 ，会发现茄子内有很多蒸出来的水 ，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来 ，利用茄子内部的水分
，可以将调料进行稀释 ，使茄子更加入味 ，调料更好吃 。 12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内
，即可上桌享用
。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋 。 好了
，关于让茄子的家常做法和让茄子的做法视频的问题到这里结束啦
，希望可以解决您的问题哈 ！茄子最好吃的七种做法
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